/ 食材 /。非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。/ 步骤等到汤汁变浓了,加入青蒜少许,翻炒后就可起锅了。

/ 食材 /

非洲鲫鱼、青蒜、姜片、蒜头。

/ 步骤等到汤汁变浓了,加入青蒜少许,翻炒后就可起锅了。

金针菇鲫鱼汤

食材:一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜

做法:

1)鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2)下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3)把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4)等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟。

5)加入金针菇。6)5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成。

水煮鱼

红烧鲈鱼

用料

鲈鱼1条 / 八角2个 / 姜20克 / 大葱白20克 / 桂皮5克 / 蒜2瓣 / 小葱1根 / 镇江醋20ml / 料酒20 ml / 生抽20ml / 糖半勺 / 盐适量 / 料酒20ml / 胡椒粉1茶匙 / 花椒粉1茶匙

做法:

姜去皮切片,大葱白切小段,蒜切片,小葱切末

取平底锅,在锅底用姜片擦一遍(防止煎鱼的时候粘锅),加入适量的油,放入腌制好的鲈鱼,煎至鲈鱼两面金黄色,取出备用

用同一个锅爆香姜片、蒜片、大葱段、八角、桂皮,放入鲈鱼

加入镇江醋、生抽、料酒、糖,烧出香味,加入适量水,大火烧开,转小火至酱汁浓稠

加入盐调味,出锅装盘,撒上小葱末,即可